Les dates de péremption sont des indications indispensables pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs, mais également pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En effet, elles permettent de savoir quand il faut consommer ou jeter un produit et d’éviter ainsi de le gaspiller inutilement. Concrètement, quel est le rôle crucial des dates de péremption quand il s’agit de déstockage alimentaire?? Réponse dans cet article.
La date de péremption : un repère indispensable en matière de déstockage alimentaire
Pour profiter d’un déstockage alimentaire en toute confiance, il est important de prendre en compte les dates de péremption. Figurant sur l’emballage des produits alimentaires, ces indications renseignent sur la durée de conservation des produits. Il existe deux types de dates de péremption : la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM).
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La DLC concerne les produits périssables, comme la viande, le poisson, les produits laitiers, etc. Elle indique la date jusqu’à laquelle le produit peut être consommé sans risque pour la santé, à condition qu’il soit conservé dans des conditions appropriées. Après cette date, le produit peut présenter un danger sanitaire et il est interdit à tout grossiste alimentaire de le vendre.
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La date de durabilité minimale (DDM), quant à elle, concerne les produits peu périssables tels que les conserves, les biscuits, les boissons, etc. Elle spécifie jusqu’à quand le produit conserve ses qualités gustatives et nutritionnelles, sans toutefois garantir sa sécurité sanitaire. Passée cette date, le produit peut perdre de sa saveur ou de sa texture, mais il n’est pas nécessairement impropre à la consommation.
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Quelles sont les règles à respecter pour le déstockage alimentaire??
Le déstockage alimentaire est une activité réglementée. Il doit respecter certaines règles, notamment en matière de dates de péremption. Selon la loi, il est interdit de vendre ou de distribuer des produits alimentaires dont la DLC est dépassée, sauf dérogation accordée par les autorités sanitaires.
En revanche, vous pouvez vendre ou distribuer des aliments dont la DDM est dépassée, à condition d’informer clairement le consommateur et de garantir la qualité et la sécurité des produits. En tant que grossiste alimentaire, vous devez veiller à ce que les produits à déstocker soient correctement étiquetés, conservés et transportés, afin de préserver leur traçabilité et leur intégrité.